胡萝卜的采收处理及贮藏方式  

作　　者：张宪枝 

出　　处：《农产品加工》2007年第11期32-33,共2页Farm Products Processing

摘　　要：胡萝卜营养丰富，含有多种维生素和大量糖分，以肥大的肉质根作为食用部分。胡萝卜原产于中亚西亚和非洲北部，现在我国南北栽种广泛，已成为宴席上不可缺少的菜肴。胡萝卜是重要的秋贮蔬菜，特别在北方地区，贮藏量大，贮期长，在调剂冬春蔬菜供应上有着重要的作用。

关 键 词：胡萝卜 贮藏方式 采收处理 蔬菜供应 营养丰富 食用部分 北方地区 维生素 

分 类 号：S631.2[农业科学—蔬菜学]