豆粕抗营养因子的微生物发酵降解试验  

Study on degradation of antinutritional factors in soybean by microorganism fermentation

作　　者：邝哲师[1] 叶明强[1] 丘银清[1] 黄小光[1] 潘木水[1] 张玲华[2] 

机构地区：[1]广东省农科院生物技术研究所 [2]华南农业大学生命科学院

出　　处：《中国饲料》2007年第22期27-28,43,共3页China Feed

基　　金：广东省科技计划项目;项目编号:2005B20401018;粤港关键领域重点突破招标项目;项目编号:2006A25001002

摘　　要：本研究采用多温相微生物发酵法对豆粕中的抗营养因子进行降解,结果表明,豆粕中的尿素酶活性由原来的0.353mg/g.min降低到0.021mg/g.min;大豆寡糖中棉籽糖的含量降低到0.52%,水苏四糖的含量也降低到0.61%;蛋白质分子降解为小分子多肽。To reduce she antinutrition factors in soybean,microorganism fermentation was used in this study.The result showed that the content of the resisting nutrition factors in soybean such as the urea enzyme,raffinose,stachyose decreased to 0.021 mg/g.min,0.52 %,0.61%,respectively.Micromolecule protein was degraded into little peptide.

关 键 词：豆粕 微生物发酵 抗营养因子 

分 类 号：S816.42[农业科学—饲料科学]