1,2,6-三磷酸肌醇抗氧化活性研究  

Study on the anti-oxidative effect of Ins(1,2,6)P3

作　　者：江洪[1] 马续红[1] 

机构地区：[1]华中农业大学化学系,武汉430070

出　　处：《食品科技》2007年第11期116-118,共3页Food Science and Technology

基　　金：湖北省自然科学基金项目(4006-066063)

摘　　要：土曲霉植酸酶催化植酸水解得到1,2,6-三磷酸肌醇(Ins(1,2,6)P3)。在K3[Fe(CN)6]体系中,Ins(1,2,6)P3还原能力很弱。采用活性氧(ROS)试剂盒测定ROS含量,当浓度为0.4mg/mL时,Ins(1,2,6)P3对化学模拟体系及小鼠血清中活性氧的抑制率分别为90.78%、84.18%。在高浓度(20mg/mL)时,Ins(1,2,6)P3对大鼠红细胞氧化自溶血具有促进作用;低浓度(2mg/mL)时具有明显的抑制作用。小鼠腹腔连续注射Ins(1,2,6)P3(100mg/kg·d)12d后,与对照组比较,血清抗活性氧显著提高。Ins（1,2,6）P3 was prepared by hydrolysis of phytic acid through Terrus phytase. Ins（1,2,6）P3 demonstrated low reductivity in K3[Fe（CN）6] system. The inhibitory rates of the formation of reactive oxygen species（ROS） by using the reagent kits in chemical system and in mice serum at concentration（0.4mg/mL） were 90.78%, 84.18% respectively by Ins（1,2,6）P3. At a higher concentration（20mg/mL）, Ins（1,2,6）P3 promoted the hemolysis of mice red blood cell, but at a lower concentration（2mg/mL ） it had significant inhibitory effect. After injection of Ins（1,2,6）P3 （ip.） to mice 100mg/kg·d for 12 days, the anti- ROS unit in serum was raised compared with the control group.

关 键 词：1 2 6-三磷酸肌醇 抗氧化 自由基 红细胞氧化自溶血 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]