猪肉品质的影响因素与改善措施  

作　　者：孙永风[1] 李立勇[1] 武明宇[2] 

机构地区：[1]沈阳农业大学实验场,辽宁沈阳110161 [2]辽宁东亚种业有限公司

出　　处：《现代农业科技》2007年第23期190-191,193,共3页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：影响肉质的因素很多,包括遗传、环境、营养及饲养管理等,而提高饲养及营养管理水平是改善肉质的重要途径。随着营养物质作用机理的研究深入,新型营养物质及饲料配方的开发,通过营养物质来提高动物的瘦肉率,改善动物胴体品质将会更加受到重视。改善肉质是一个综合性的问题,只有系统而全面地考虑相关因素,才能不断改善肉质,提高产品的竞争能力,创造更大的利润。

关 键 词：猪肉 肉品质 影响因素 改善措施 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]