中卫市2001-2005年熟肉制品中微生物污染状况分析  

作　　者：孔庆芬 鲍连喜[2] 李梅霞 

机构地区：[1]宁夏中卫市卫生监督所,宁夏中卫755000 [2]宁夏中卫市疾病预防控制中心,宁夏中卫755000

出　　处：《宁夏医学杂志》2007年第12期1149-1149,共1页Ningxia Medical Journal

摘　　要：目的为了解中卫市加工销售熟肉制品中微生物污染状况,为细菌性食源性疾病预防控制提供科学依据。方法对720份熟肉制品进行微生物检测分析。结果2001-2005年熟肉制品检测总合格率为57.78%,第三季度合格率较低仅为31.03%。结论应加强从业人员卫生知识培训,加强食品卫生许可证的后期监督管理和经常性卫生监督,杜绝食物中毒发生。

关 键 词：熟肉制品 微生物污染检测 卫生监督 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]