高压均质过程可视化分析与探讨  

作　　者：周东[1] 王习魁[1] 张裕中[1] 

机构地区：[1]江南大学食品装备技术研究中心,无锡214122

出　　处：《机械制造》2008年第1期56-59,共4页Machinery

摘　　要：介绍了目前高压均质设备关键结构的国内外研究开发现状。结合计算流体力学商业软件的数值计算结果,对物料均质流场进行了可视化研究分析。以"T"字型射流撞击式均质结构为主,对比APV-Gaulin均质阀结构,对物料均质过程的机理进行了比较分析,并解析了颗粒在高速流动中所受到的惯性力对物料颗粒的挤压作用,呈现了流场结构中的回流现象。计算与研究的结果对进行此类均质设备关键结构设计具有一定的理论指导作用。

关 键 词：均质 数值模拟 撞击流 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学] TQ051.9[轻工技术与工程—食品科学与工程]