大豆加热器在热脱皮工艺中的作用  被引量:4

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作  者:罗勤良 朱龙滔 罗天发 

机构地区:[1]中粮集团油脂部黄海粮油工业(山东)有限公司,山东日照276808

出  处:《中国油脂》2008年第1期57-58,共2页China Oils and Fats

摘  要:分析探讨了热脱皮工艺中大豆加热器在加热、软化和调质中所起的作用。大豆加热器通过调节大豆的水分和温度,可提高其脱皮率。同时介绍了大豆加热器对浸出毛油含磷量的影响。大豆加热器的使用使大豆破碎前升温软化,减少了磷脂成分的变化。

关 键 词:大豆加热器 热脱皮 软化 含磷量 

分 类 号:TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

 

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