黄伞及黄伞多糖体外抗氧化作用的研究  

Anti-oxidation Study of Pholiota adiposa(Fr.) Quel and Polysaccharides

作　　者：胡清秀[1] 宫春宇[1] 闫梅霞[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院农业资源与农业区划研究所,北京100081

出　　处：《中南林业科技大学学报》2007年第6期58-62,共5页Journal of Central South University of Forestry & Technology

基　　金：农业部农业结构调整重大技术研究专项"野生食用菌驯化与深加工技术研究"(项目编号:06-08-01A)

摘　　要：以黄伞为研究对象,采用顺磁共振波谱法,对黄伞子实体提取粗多糖、菌丝体提取粗多糖、胞外多糖、纯化子实体提取多糖以及子实体粉、菌丝体粉共6个样品的体外抗氧化作用进行了分析.结果表明:4种黄伞多糖及子实体、菌丝体均具有较好的抗超氧阴离子自由基、羟自由基的能力,且多糖对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用与多糖质量浓度成线性关系,而多糖对羟自由基的清除作用要优于菌丝体粉和子实体粉.黄伞及其黄伞多糖抗氧化作用显著,可以作为一种新的天然抗氧化剂进一步研究和开发.Four kinds of water-soluble polysaccharides： PA1（from fruit body）,PA2（from mycelia）,PPA（purification polysaccharide extracted from fruit body） and PA6（from fermentation broth）,were isolated from the edible mushroom P.adiposa and its aqueous extract.And then the anti-oxidation of the polysaccharides,fruit body and mycelia of the P.adipose,was studied.They were all found to have the ability to combat free radicals after the experiment,but their effects on O2-· and ·OH were different.PA6 had the best combating activity against oxy-radicals while PPA was the best in combating hydroxyl.

关 键 词：黄伞 多糖 自由基 抗氧化性 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学] TQ929.2[农业科学—园艺学]