海洋生物水解活性多肽研究进展  

作　　者：苏捷[1] 

机构地区：[1]福建省水产研究所,福建厦门351012

出　　处：《北京水产》2008年第1期28-30,共3页journal of beijing fisheries

摘　　要：海洋生物资源为我们提供了充足的蛋白质资源,并且其氨基酸组成与蛋白质功能都与陆地生物存在很大差别,如何充分利用海洋生物蛋白,将是我们今后长期面临的问题。通过酶工程方法水解海洋生物蛋白,制备生物功能活性多肽,将有利于提高海产品的使用价值,提高人民的生活水平。本文简要综述了近年来利用酶水解海产品的情况及研究进展。

关 键 词：海洋生物蛋白 生物功能活性多肽 酶水解 

分 类 号：Q516[生物学—生物化学] P745[天文地球—海洋生物学]