番茄红素的研究及应用  

Application and study of lycopene

作　　者：姜雨[1] 王献仁[1] 董诗源[1] 李雅慧[1] 余超[1] 

机构地区：[1]国家食品药品监督管理局保健食品审评中心,北京100070

出　　处：《疾病控制杂志》2008年第1期66-69,共4页Chinese Journal of Disease Control and Prevention

摘　　要：本文对番茄红素的理化性质、生物学功能、制备、分析与检测和应用情况的进展进行了概述。Current progress in lycopene research including physical and chemical features,biological function,preparation,analysis and measurement are reviewed in this article.

关 键 词：类胡萝卜素类 营养保健品 

分 类 号：O629.4[理学—有机化学]