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检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:李妍[1,2] 刘吉平[1] 肖更生[3] 刘学铭[3]
机构地区:[1]华南农业大学动物科学学院 [2]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东广州510610 [3]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
出 处:《农产品加工(下)》2008年第2期4-8,共5页Farm Products Processing
基 金:国家科技支撑计划(2006BAD05A02-01);广东省自然科学基金重点项目(05100575);广州市国际合作项目(2006Z3-I0041)。
摘 要:浆果非花青素酚类物质的研究已经引起了国内外的广泛关注。非花青素酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤,保护心血管、神经系统和抑菌等作用。综述了浆果非花青素酚类物质的组成和浆果多酚生物功能的研究进展。There has been much interest in the study of non-anthocyanidin polyphenols in berries. Non-anthocyanidin polyphenols have many biological activities such as anti-oxidative effect, anti-cancer effect, protection of heart and vessels and nervous system, inhibition of bacteria. In this paper, the composition and the biological activities of non-anthocyanidin polyphenols in berries were reviewed.
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