壳聚糖拮抗烹调油烟冷凝物致大鼠脂质过氧化和小鼠微核率的研究  

作　　者：柴剑荣[1] 于仲波[1] 谭玉凤[1] 陶核[1] 吴南翔[1] 

机构地区：[1]浙江省医学科学院卫生学研究所,浙江杭州310013

出　　处：《毒理学杂志》2008年第1期36-37,共2页Journal of Toxicology

基　　金：浙江省医药卫生科学研究基金(2002ZD002)

关 键 词：烹调油烟冷凝物 壳聚糖 脂质过氧化 骨髓微核率 

分 类 号：R994.6[医药卫生—毒理学]