影响愈创木酚法测定玉米过氧化物酶活力的因素  

作　　者：张玉荣[1] 刘通[1] 周显青[1] 

机构地区：[1]河南工业大学

出　　处：《粮油加工》2008年第3期94-97,共4页Cereals and Oils Processing

基　　金：国家"十五"科技攻关项目(2004BA523A07-1)

摘　　要：本文就愈创木酚法测定玉米过氧化物酶活力的各影响因素进行研究,结果表明.玉米过氧化物酶活力测定的最佳条件为:锤式旋风磨制备样品(全部通过80目筛)、浸提料液比1∶15、漫提温度40℃、漫提时间30min、反应体系为酶液添加量0.5mL、过氧化氢浓度0.3%。验证试验表明,在该测定条件下,测定结果重现性较好,测定方法操作简单。

关 键 词：玉米 愈创木酚法 过氧化物酶活力 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]