张玉荣

作品数：271被引量：1998H指数：24
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发文主题：大米小麦稻谷玉米储藏更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术经济管理更多>>
发文期刊：《粮食储藏》《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
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大豆油脂体稳定性与大豆走油研究进展
《中国油脂》2025年第4期103-110,共8页张玉荣 王䶮 张咚咚 赵金凤 
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-03);中国科协第五届青年人才托举工程项目(2019QNRC001)。
大豆在储藏期间,其油脂体的稳定性容易因外界环境的改变而发生变化,进而引起大豆走油现象,导致大豆出油率降低,造成经济损失。为给大豆科学储藏及大豆油脂体的进一步加工利用提供理论参考,综述了大豆油脂体的组成与结构、影响大豆油脂...
关键词：大豆 油脂体 稳定性 走油 
新质生产力视角下粮油品质检验与分析课程教学改革探索
《现代食品》2025年第3期124-126,共3页吴琼 张咚咚 杜耕安 刘若婷 张玉荣 
河南省A类专业创建建设专项(HN-HautFood-07;HN-HautFood-22);河南工业大学粮油食品学院2021年本科教育教学改革研究与实践项目(院政发[2021]26号)。
在当前以创新驱动为核心的新质生产力背景下,高等教育深化课程教学改革、提高人才培养质量的内在需求日益凸显。本文以河南工业大学粮油储藏专业的核心课程粮油品质检验与分析为例,深入分析了课程建设面临的问题,系统介绍了课程改革过...
关键词：新质生产力 高等教育 粮油品质检验与分析 课程改革 
基于生理生化指标的小麦生理后熟期快速判定
《中国粮油学报》2025年第1期33-42,共10页田奇生 崔春晓 张鸿一 吴琼 梅雪丽 张咚咚 张玉荣 
“科创中原”青年人才托举工程项目(2023HYTP028);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-03);中国科协第九届青年人才托举工程项目(YESS20230131)。
新收获小麦籽粒后熟期间的生理生化变化会导致其储藏稳定性较差,加工利用受到限制。目前用来评价小麦后熟期是否完成的指标只有发芽率。本研究以具有生理后熟作用的12种小麦为研究对象(发芽率<80%),将其在室温(25℃)下储藏至生理后熟期...
关键词：小麦 后熟期 生理生化 判定 不同品种 
茶树精油微胶囊包埋工艺优化及表征被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第5期33-40,共8页张玉荣 倪浩然 吴琼 张咚咚 
河南省博士后科研资助项目(HN2022037);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-03);“科创中原”行动-青年人才托举工程项目(2023HYTP028)。
为抑制茶树精油挥发,增强其缓释效果,以茶树精油为芯材、海藻酸钠为壁材,采用离子凝胶法制备茶树精油微胶囊,在明确了海藻酸钠质量分数、吐温-80体积分数、氯化钙质量分数及芯壁质量比等单因素对包埋率影响的基础上,采用响应面法对其制...
关键词：茶树精油 微胶囊 工艺优化 离子凝胶法 
玉米象侵害后的稻谷的加工精度对大米理化特性和食用品质的影响被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第4期55-63,共9页张玉荣 李天明 田奇生 吴晓寅 张咚咚 吴琼 
河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台开放课题(GO202211);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-03)。
为探究玉米象侵害后的稻谷的加工精度对大米理化特性和食用品质的影响以及加工精度对玉米象侵蚀的抑制程度,以玉米象侵害后的稻谷为研究对象,以未被侵害的稻谷为对照,将被侵害的稻谷分别加工为糙米、适碾大米和精碾大米后,用PE包装袋密...
关键词：加工精度 玉米象 稻谷 食用品质 大米 
纳米材料在粮食质量安全领域的应用研究
《粮食储藏》2024年第4期13-22,共10页张咚咚 贺笑 王子祎 徐嵩月 刘仁利 张玉荣 
国家自然科学基金项目(32001745);国家小麦产业技术体系项目(CARS-03)。
随着人们对粮食品质要求的不断提升,传统的粮食质量安全检测与控制技术已经制约了高品质粮食的生产与储运。随着纳米技术的不断发展,尤其是一些纳米肥料、纳米农药、纳米包装材料、纳米传感器、功能性纳米材料等的快速发展,为保障粮食...
关键词：粮食质量安全 纳米材料 纳米包装 传感器 
纳米材料在粮食安全储藏中的应用被引量：2
《粮食储藏》2024年第3期27-36,共10页张咚咚 李梦瑶 王子祎 史卓可 曹宇飞 张玉荣 
国家自然科学基金项目(32001745);国家小麦产业技术体系项目(CARS-03)。
粮食的储藏安全是确保粮食安全的重要组成部分,用交叉学科技术解决粮食安全储藏中的问题是粮食行业发展新质生产力的重要举措。纳米材料以其特有的性质在不同行业取得了广泛应用,在课题组前期研究的基础上,聚焦于纳米材料在抑制粮食储...
关键词：粮食储藏 纳米材料 微生物 真菌毒素 品质保护 
光伏离网供电空调控温储粮技术应用
《粮食与饲料工业》2024年第3期13-16,共4页马文斌 万安平 吴拼拼 张汉宜 彭汝生 张玉荣 曹阳 
光伏离网供电空调控温储粮系统由光伏发电板、智能控制器、光伏空调和能源管理系统组成。智能控制器通过智能补偿、智能控制算法,实现光伏和市电双电源无缝切换,优先使用光伏,实现光伏零浪费,光伏直驱空调直接利用光伏板发的直流电来驱...
关键词：光伏空调 低碳 控温储粮 市电替代率 智能控制 
实时荧光定量PCR用于玉米中黄曲霉的快速检测被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第3期110-117,共8页徐嵩月 赵金凤 赵锦琦 李梦瑶 张玉荣 张咚咚 
国家自然科学基金项目(32001745);中国科协第五届青年人才托举工程项目(2019QNRC001);国家小麦产业技术体系项目(CARS-03);河南省级科技研发计划联合基金(应用攻关类)项目(222103810081)。
黄曲霉的快速精确检测,既有利于预防真菌对粮食造成污染,也有利于控制粮食中真菌毒素的产生,确保粮食储藏安全。依据特异性邻甲基转移酶基因(OMT-1)设计了黄曲霉特异性引物,构建基于SYBR Green I实时荧光定量PCR(quantitative real-time...
关键词：实时荧光定量 黄曲霉 检测 玉米 
基于稻谷原粮品质的米饭和米粉食用品质快速判别
《食品科学》2024年第7期263-271,共9页张玉荣 刘舒娴 梅雪丽 陶华堂 王游游 张咚咚 吴琼 
河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台开放课题项目(GO202211);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-03)。
稻谷的陈化度对其食用品质有直接影响,稻谷加工时对陈化度要求因其最终食用方式而异。为确定适宜米饭和米粉加工用的稻谷关联性指标和阈值区间,建立快速判别米饭和米粉食用品质的方法,将稻谷加速陈化储藏,对不同陈化程度稻谷的原粮指标...
关键词：稻谷 米饭 米粉 脂肪酸含量 食用品质 
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