大蒜素的生理功能及其在动物生产中的作用  

作　　者：霍妍明[1] 谷子林[1] 王志恒[1] 

机构地区：[1]河北农业大学动物科技学院,河北保定071000

出　　处：《饲料博览（技术版）》2008年第3期12-14,共3页Feed Review

摘　　要：大蒜（Allium sativumL.）为单子叶植物百合科葱属植物蒜的鳞茎,在我国南北地区均有种植。我国大蒜种植面积约67.7万公顷,产量达1157.8万t，约占全球总产量的75．4％，居世界第一位。大蒜的活性成分为大蒜素，是具有挥发性、辛辣性的淡黄色挥发性油状物质，在其鳞茎、叶片中均含有：大蒜素能杀灭病菌，清瘟解毒，其主要成分为三硫化二丙烯和二硫化二丙烯。大蒜素因其杀菌力强，抗菌谱广，生物学性能良好，刺激性小，无毒剐作用，同时叮增强动物抗病力，近些年来在畜牧生产上得到广泛重视与应用。

关 键 词：动物生产 大蒜素 生理功能 种植面积 活性成分 挥发性油 单子叶植物 生物学性能 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学] TS202.3[农业科学—畜牧学]