特菜新秀 京水菜  

作　　者：张丽静 宋仲元[2] 

机构地区：[1]山东省荣成市崂山街道办事处,264315 [2]山东省兖州市农业局,272100

出　　处：《农业知识（瓜果菜）》2008年第4期5-5,共1页

摘　　要：京水菜，又名水晶菜，全称白茎千筋京水菜，是从日本引进的外形介于不结球小白菜和雪里蕻之间的十字花科芸薹属蔬菜，其富含维生素和矿物质，品质柔嫩，口感清香，适宜凉拌生食、作火锅涮菜，亦可炒食、腌渍。

关 键 词：白茎千筋京水菜 特菜 芸薹属蔬菜 十字花科 雪里蕻 小白菜 矿物质 维生素 

分 类 号：S634.5[农业科学—蔬菜学] S649[农业科学—园艺学]