浅议多粮风味酒的“陈味”来源  

Discussion on Qrigin of"Stale Flavor" of Liquor Made From Grain Mixture

作　　者：信春晖 郝景峰 

机构地区：[1]山东扳倒井股份公司,淄博256300

出　　处：《酿酒》2008年第2期66-67,共2页Liquor Making

摘　　要：介绍了多粮白酒"陈味"的来源、产生方式和条件。The origin,produclng process and condition of ＂stale flavor＂of liquor made from grain

关 键 词：多粮风味酒 陈味 来源 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]