山西省城乡中小学生营养与膳食状况分析  

作　　者：白彩琴[1] 王斐[2] 刘晓莉[3] 

机构地区：[1]山西大学商务学院体育系,太原030031 [2]山西大学体育学院 [3]北京师范大学运动与健康学院,太原030031

出　　处：《中国学校卫生》2008年第4期370-371,共2页Chinese Journal of School Health

基　　金：国家“十五”学校体育卫生科研规划课题(编号:TWB108)

摘　　要：目的了解山西省中小学生营养状况及膳食特点,为有效解决中小学生营养问题提供依据。方法对山西省太原市中小学生1350名和中阳县、天镇县、保德县3个贫困地区的中小学生3501名进行营养状况调查,同时从中抽取太原市学生和贫困地区学生各180名进行膳食调查。结果城乡学生营养状况存在差异,膳食结构也有较大的差异,城市学生41.2%的蛋白质来自谷类,乡村学生蛋白质以谷类为主(89.3%)。学生早餐普遍摄入相对较少。结论学生营养状况不理想;膳食构成乡村以粮谷类为主,城市学生肉类摄入已超过推荐量的50%;能量和蛋白质的摄入量基本能满足需要,但乡村学生优质蛋白质的摄入较少。

关 键 词：营养状况 膳食调查 对比研究 学生 

分 类 号：R179[医药卫生—妇幼卫生保健] R153.2[医药卫生—公共卫生与预防医学]