圣女果罐头加工工艺  

Processing Technology of Cherry-tomato Can

作　　者：王文亮[1] 宋康[1] 李文学 张奇志[1] 王守经[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院原子能农业应用研究所,济南250100 [2]山东省东营市河口区太平乡政府,东营257235

出　　处：《保鲜与加工》2008年第3期44-45,共2页Storage and Process

摘　　要：圣女果属茄科番茄属，又称水果番茄或樱桃番茄，其形状多为鸡心形，晶莹剔透，营养丰富。笔者以圣女果为主要原料，研制出营养丰富、美味适口的圣女果罐头。具体制作工艺如下。

关 键 词：圣女果 加工工艺 罐头 营养丰富 樱桃番茄 水果番茄 制作工艺 番茄属 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学] TS972.14[农业科学—园艺学]