机械活化对木薯淀粉液化产物组成的影响  

作　　者：胡华宇[1] 沈芳[1] 黄祖强[1] 袁建微[1] 

机构地区：[1]广西大学化学化工学院,广西南宁530004

出　　处：《大众科技》2008年第5期113-114,共2页Popular Science & Technology

基　　金：广西自然科学基金资助项目(编号:0640006);广西大学科研基金资助项目(编号:X071073)

摘　　要：采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,将不同活化时间的木薯淀粉与α-淀粉酶进行酶解反应,用高效液相色谱对酶解产物组分进行检测分析,研究活化时间对木薯淀粉酶解产物组分的影响。研究结果表明,糊化木薯原淀粉、糊化与未糊化的活化60min木薯淀粉液化产物的还原糖含量分别为6.06%、12.31%、11.46%,说明机械活化预处理能有效提高淀粉的酶解反应活性。

关 键 词：机械活化 液化 木薯淀粉 高效液相色谱 

分 类 号：TQ316.2[化学工程—高聚物工业]