菜籽蛋白萃取过程的热效应  

作　　者：王车礼 史美仁 

机构地区：南京化工大学化工分离研究所

出　　处：《粮食与饲料工业》1997年第5期32-33,共2页Cereal & Feed Industry

摘　　要：在ｐＨ１１．５和１２．０及２０～５０℃情况下双液相萃取了菜籽的菜籽粕蛋白质及植酸，测定了其萃取率。并在此基础上对其萃取过程的热效应进行了讨论。

关 键 词：菜籽饼粕 蛋白质 碱液萃取 萃取过程 热效应 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ936[轻工技术与工程—食品科学与工程]