屠畜宰前宰后检验(十七)  

作　　者：陈吉元 孙甲臣 

出　　处：《肉品卫生》1997年第8期28-29,共2页

摘　　要：8.3 棘球蚴病的鉴定与处理8.3.1 棘球蚴病又名包虫病,是细粒绦虫的幼虫期,常寄生于牛、羊、猪的肝、肺、肾和心脏等器官。宰后检验时可以从上述器官表面看到球形或不规则形黄灰色气包囊,由结缔组织把虫体固定在脏器上,用手触摸稍坚硬,有波动感,表现被寄生部位凸凹不平,切开流出淡黄色液体,剖面有圆形腔洞。

关 键 词：屠宰加工业 畜产品 宰后检验 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]