两种菌产两种不同天然苷类α-鼠李糖苷酶的研究  

Characterization of glycoside-α-rhamnosidase from Absidia sp.

作　　者：韩冰[1] 付绍平[1] 金凤燮[1] 鱼红闪[1] 

机构地区：[1]大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连116034

出　　处：《大连工业大学学报》2008年第2期105-109,共5页Journal of Dalian Polytechnic University

基　　金：国家自然科学基金资助项目(20476017);辽宁省高等学校优秀人才支持计划资助项目(RC-04-05);辽宁省科学技术基金资助项目(20042132)

摘　　要：采用TLC法和分光光度计法研究了Absidia sp.G3g产人参皂苷-α-鼠李糖苷酶(RhaG)和Ab-sidia sp.R9g产芦丁-α-鼠李糖苷酶(RhaR)的酶反应特性。实验结果表明,RhaG只水解人参皂苷Re的C-6位末端上的一个α-鼠李糖基,而RhaR能水解芦丁、橙皮苷、柚皮苷的α-鼠李糖基。两种酶反应条件中相同之处是酶反应最适底物质量浓度为1.0 g/mL、最佳反应pH 5.0,不同之处是RhaG反应的最佳反应温度是50℃,而RhaR则为40℃。The ginsenoside-α-rhamnosidase （RhaG） from Absidia sp. G3g and rutin-α-rhamnosidase （RhaR）from Absidia sp. Rgg were compared. RhaG hydrolyzed only the 6-C α-rhamnoside of ginsenoside Re, RhaR is able to hydrolyze the α-rhamnoside of rutin,hesperidin and naringin. The optimum conditions for both enzymes catalysis were substrate of 1.0 g/mL and pH 5.0. Optimum temperature for RhaG was 50 ℃, but for RhaR was 40 ℃.

关 键 词：人参皂苷-α-鼠李糖苷酶 芦丁-α-鼠李糖苷酶 酶反应 特性 

分 类 号：Q556.2[生物学—生物化学]