食物污染:致病的根源  

作　　者：高育红 

出　　处：《食品与生活》2008年第7期21-21,共1页Food and Life

摘　　要：细菌性食物污染在各类食物污染中最为常见，约占食物中毒总数的50％。它具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节，5～9月是高发季节。原因在于一方面这几个月气温相对比较高，适合于各种微生物的生长繁殖，另一方面，这几个月人体的防御机能下降，易感性增强。

关 键 词：食物污染 致病 季节性 食物中毒 生长繁殖 防御机能 细菌性 月气温 

分 类 号：X56[环境科学与工程—环境工程]