中式快餐现代化策略分析  

作　　者：李代玉[1] 

机构地区：[1]青岛酒店管理职业技术学院,山东青岛266100

出　　处：《四川烹饪高等专科学校学报》2008年第3期38-39,共2页

摘　　要：改革开放以来,中式快餐在西式快餐业的影响与带动下有了长足的发展。在现代化的进程中,追求现代化的诉求掩盖了传统饮食文化的特色,随着中式快餐标准化的进一步完善,快餐业需将传统特色与现代快餐的标准相融合,打造中国快餐业的强势品牌。本文在分析了中国传统饮食与现代快餐特点的同时,针对中式快餐发展的现状,提出了解决的策略和建议。

关 键 词：现代快餐 饮食文化 标准化 策略 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]