红砂咸蛋的加工  

作　　者：邹振邦 

出　　处：《农家科技》2008年第7期43-43,共1页

摘　　要：红砂咸蛋制作讲究、工序简单，口感沙、松、嫩、鲜、细，已成为湖北洪湖地区的支柱产业之一。现将红砂咸蛋加工技术介绍如下，供蛋制品加工者借鉴。

关 键 词：红砂咸蛋 加工技术 支柱产业 洪湖地区 制品加工 口感 

分 类 号：TS253.46[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F127[轻工技术与工程—食品科学与工程]