抗氧化活性检测方法的研究进展  

Methods to Determine Antioxidative Activity

作　　者：刘志东[1] 郭本恒 王荫榆 

机构地区：[1]上海水产大学食品学院,上海200090 [2]光明乳业技术中心,上海200072

出　　处：《天然产物研究与开发》2008年第3期563-567,共5页Natural Product Research and Development

基　　金：国家“十五”科技攻关重大专项(2002BA518A08)

摘　　要：本文综述了常用的抗氧化活性检测方法,讨论了各种方法的优缺点。The analytical methods recently used for antioxidant activity were reviewed. The advantages and disadvantages of these methods were discussed.

关 键 词：抗氧化剂 抗氧化活性 检测方法 

分 类 号：R285[医药卫生—中药学]