蛋白质水平对大鼠子代脑发育及功能的影响  

EFFECT OF DIETARY PROTEIN LEVELS ON BRAIN DEVELOPMENT AND FUNCTION IN RATS PROGENY

作　　者：施明[1] 肖锦腾[1] 李树田[1] 洪燕[1] 

机构地区：[1]军事医学科学院卫生学环境医学研究所

出　　处：《营养学报》1997年第4期405-410,共6页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：军队"八五"规划课题

摘　　要：孕前、妊娠期及哺乳期给予雌性Ｗｉｓｔａｒ大鼠含酪蛋白分别为４０％、２０％和８％的等能量饲料，观察对子代脑发育及脑功能的影响。结果表明，２０％酪蛋白营养水平不能充分满足哺乳期幼鼠脑生长发育的需要。妊娠及哺乳期严重的营养不良对脑发育所产生的损害，断乳后即使给予蛋白质补充，也未能使脑发育得到恢复。Thirty　adult　female　Wistar　rats　were　randomly　allocated　into　3　groups　of　10　each　and　fed　with　various　amounts　of　protein.i.e　group　Ⅰ(40%　food　weight　from　casein)、group　Ⅱ　(20%)　and　group　Ⅲ　(8%)　respectively　during　3　weeks　before　gestation　to　lactation.All　of　the　progeny　were　fed　the　diet　of　group　Ⅱ　after　lactation.The　results　showed　that　the　average　neonate　body　and　brain　weights　of　group　Ⅲ　were　significant　lower　than　those　of　group　Ⅰ　and　group　Ⅱ.The　average　brain　weight　of　21-day-old　rat　in　group　Ⅰ　was　the　heavist,and　heavier　in　group　Ⅱ,and　the　difference　among　them　was　significant.The　brain　DNA　and　RNA　contents　in　group　Ⅲ　were　markedly　lower　than　those　of　the　other　two　groups　as　well　as　the　protein　contents.Analysis　on　the　21-day-old　rat　brain　tissue　showed　that　the　numbers　of　cerebral　cortex　cell　in　outer　granular　layer　and　of　hippocamus　pyramidal　cell　in　group　Ⅲ　were　less　than　those　in　group　Ⅰ　and　group　Ⅱ.The　escape-test　results　indicated　that　the　fault-respone-rate,average　number　of　fault　and　escape-time　in　group　Ⅲ　were　higher　than　those　in　group　Ⅰ　and　group　Ⅱ.These　results　indicated　that　20　percent　of　casein　could　meet　the　needs　of　rat　brain　development　during　gestation　and　after　lactation,but　was　unable　to　meet　the　requirement　while　during　lactation.Further　research　is　needed　to　determine　the　adequate　protein　levels　for　lactating　mothers　and　infants.

关 键 词：蛋白质 脑发育 脑功能 

分 类 号：R151.1[医药卫生—营养与食品卫生学]