海参消化酶的研究进展  

Research advances in digestive enzymes in sea cucumber

作　　者：王羽[1] 孙永欣[2] 汪婷婷[2] 徐永平[2] 

机构地区：[1]大连水产学院生命科学与技术学院,辽宁省大连市116024 [2]大连理工大学环境与生命学院

出　　处：《中国饲料》2008年第13期38-41,44,共5页China Feed

基　　金：国家863计划资助(2006AA10Z412)

摘　　要：海参具有很高的营养价值和经济价值,其中以刺参的品质最佳。本文主要以刺参为例,对海参蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、褐藻酸酶和纤维素酶的活性及分布进行总结,并对消化酶活力的影响因素进行阐述。Sea cucumber is a kind of high tonic value seafood,and Apostichopus japonicus with the highest meat quality.The activities and locations of protease, amylase,lipase, alginic acid enzyme and cellulase were summarized and influencing factors were reviewed in this paper.

关 键 词：海参 消化酶 影响因素 饲料 

分 类 号：S96[农业科学—水产养殖]