油脂替代品Olestra：性质,代谢及分析方法  

作　　者：张虹[1] 

机构地区：[1]杭州商学院食品系

出　　处：《四川食品工业科技》1997年第4期32-37,共6页

关 键 词：油脂替代品 Olestra 代谢 毒理 化学性质 

分 类 号：TS225[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]