大蒜绿变色素分离纯化的研究  

作　　者：陈聪[1] 乔旭光[1] 

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院,泰安271018

出　　处：《中国食物与营养》2008年第7期38-42,共5页Food and Nutrition in China

基　　金：国家自然科学基金(30571303)资助

摘　　要：本文采用固相萃取法,吸附树脂法和凝胶层析法对大蒜绿变的产物绿色素进行了分离纯化的研究,并利用高效液相色谱法对其分离纯化的效果进行检验,绿色素样品达到较高的纯度。经过实验筛选,先将大蒜绿色素粗提液通过XAD-16型大孔树脂吸附,用含0.2%HCI的甲醇作为洗脱液,收集绿色素溶液再经过Sephadex LH-20凝胶树脂,用纯甲醇作为洗脱液,流速为1.2BV/h,即可以达到较好的纯化效果。

关 键 词：大蒜 绿色素 分离纯化 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]