乔旭光

作品数：139被引量：1083H指数：16
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供职机构：山东农业大学更多>>
发文主题：黑蒜大蒜生姜分离纯化发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》《课程教育研究》《中国调味品》《食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划山东省自然科学基金更多>>
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基于工程能力提升为导向的虚拟仿真多元化考评策略研究
《食品工业》2025年第1期263-266,共4页高鹏 李大鹏 乔旭光 张开兴 张仁堂 
2022年山东省本科教学改革研究项目(Z2022222);2022年山东农业大学教学改革项目(XZ202208);山东农业大学811项目科产教协同育人平台建设(编号:24136101051);山东农业大学专业学位教学案例库项目(编号:2023AL006)。
近年来,虚拟仿真技术在实验实践教学环节中的成功应用,弥补了传统实验实践教学诸多短板,探索出实验实践教学新模式,但虚拟仿真考评系统主要依据操作步骤及数据对错得分,考评内容相对单一。因此,对虚拟仿真考评系统进行了设计优化,从知...
关键词：虚拟仿真 多元化考评 工程能力 实验教学 
工程教育认证背景下食品科学与工程专业大学生创新创业能力培养模式探究
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2023年第11期92-95,共4页王永丽 李大鹏 李锋 乔旭光 陈义伦 
课题来源-山东省本科高校教学改革研究项目(M2020235);山东农业大学“十三五”第二批教改项目(X2019047)。
食品科学与工程专业承担着为食品产业提质增效和高质量发展培养高素质创新型专业人才的重任。在新工科建设和工程教育专业认证的新背景下,创新创业教育如何更好地助力食品科学与工程新工科人才培养,服务于国家食品产业转型升级的战略需...
关键词：工程认证 创新创业 产出导向 能力培养 
大蒜多糖对健康小鼠肠道菌群及免疫功能的影响被引量：5
《中国食品学报》2023年第8期132-141,共10页赵人杰 白芯嫣 项璐 卢晓明 乔旭光 
国家自然科学基金项目(31801559);山东省重点研发计划重大科技创新项目(2019JZZY020607);山东省泰山领军人才专项基金项目(tscy20200121)。
采用体外模拟消化评价大蒜多糖的消化特性,研究其对健康小鼠免疫机能及肠道菌群的影响。结果显示,大蒜多糖表现出较好的抗消化特性,约93%的大蒜多糖经过口腔及胃肠道消化后不被水解而被肠道内微生物利用。动物实验表明,大蒜多糖可以促...
关键词：大蒜多糖 体外模拟消化 免疫活性 益生活性 
大蒜多糖脂质体制备及结构表征被引量：3
《食品工业科技》2023年第14期9-15,共7页孙艺 乔旭光 郑振佳 邱志常 赵人杰 齐永秋 卢晓明 
山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类计划项目(tscy20200121);菏泽市科技创新突破计划项目(2022KJTP10)。
本研究利用大蒜多糖、大豆卵磷脂和胆固醇制备了一种新型多糖脂质体并对其进行结构表征。以膜材比、脂药比和超声时间为因素,包封率为响应值,采用单因素和响应面试验确定了大蒜多糖脂质体最优制备条件,并对其微观形态、粒径、紫外扫描...
关键词：大蒜多糖 脂质体 响应面法 结构表征 包封率 
专业硕士“一核两翼”实践能力培养模式探索被引量：3
《食品工业》2023年第4期218-221,共4页石晶盈 胡学俭 乔旭光 李大鹏 
中国学位与研究生教育学会农林学科工作委员会2021年研究生教育管理课题重点课题(2021-NLZX-ZD27);食品加工与安全专业学位研究生“一核两翼”实践能力培养模式研究。
专业学位研究生教育是培养高层次应用型专门人才的主渠道,专业硕士培养规模逐年扩大,实践创新能力的提升显得尤为迫切,成为食品类专业硕士培养亟须解决的重点问题。通过梳理食品加工与安全专业学位硕士研究生实践创新能力培养现状及存...
关键词：专业学位研究生 实践创新能力 食品加工与安全 实践教学体系 实习实训基地 
黑蒜中5-羟甲基糠醛的生成规律及安全性评价被引量：7
《食品科学》2022年第3期100-105,共6页王聪聪 郑振佳 卢晓明 李宁阳 乔旭光 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801559);山东省重大科技创新工程项目(2019JZZY020607);山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类计划项目(tscy20200121)。
黑蒜在加工过程中进行糖类热降解反应和美拉德反应会生成一定量的5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF),其既具有毒理性又具有药理性,研究该物质的生成规律和安全性可以对黑蒜的食用安全性提供重要依据。本研究通过测定黑蒜加...
关键词：黑蒜 5-羟甲基糠醛 安全性 
蒜片加工废水中大蒜素动态提取研究被引量：3
《中国食品学报》2021年第2期221-228,共8页李宁阳 刘鸿旭 卢晓明 乔旭光 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201503142);山东重大科技创新工程项目(2019JZZY020607)。
采用自行设计的连续动态萃取系统对大蒜加工废水中的大蒜素进行连续动态提取研究。以大蒜加工废水为原料,以植物油抽提溶剂为提取溶剂,做大蒜素提取单因素试验。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计和响应面(RSM)分析法,以大...
关键词：大蒜加工废水 大蒜素 连续动态萃取 响应面分析 
超高压和超声波预处理对蒜片热风干燥过程及品质的影响被引量：17
《农业工程学报》2021年第3期278-286,共9页郝启栋 乔旭光 郑振佳 卢晓明 
山东省重大科技创新工程项目(2019JZZY020607)。
为缩短蒜片热风干燥时间,提高干制蒜片品质,将超高压与超声波技术应用到蒜片干燥前处理,并利用低场核磁共振技术(Low Field Nuclear Magnetic Resonance,LF-NMR)分析预处理对蒜片干燥过程中内部不同状态水分迁移的影响。结果表明:干燥...
关键词：干燥 品质控制 蒜片 超高压 超声波 低场核磁共振 
西洋参多糖的研究进展被引量：8
《中国果菜》2020年第10期26-31,共6页贾琦琦 石韶琦 李宁阳 乔旭光 单成钢 
农业部新食品资源加工重点实验室开发课题(NFRP201801)。
西洋参中的主要活性成分是皂苷和多糖,西洋参多糖具有降血糖、抗肿瘤、免疫调节等功能作用。目前对西洋参的加工利用多以提取皂苷为主,导致皂苷提取后的西洋参残渣中的大量多糖被浪费。本文总结了西洋参多糖的提取、分离纯化、结构鉴定...
关键词：西洋参多糖 提取 分离纯化 结构鉴定 功能作用 
DNA条形码技术在鲑科鱼类真伪鉴别中的应用被引量：5
《中国食品学报》2020年第9期232-240,共9页王楠 邢冉冉 马聪聪 乔旭光 陈颖 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0401104)。
本研究建立了基于DNA条形码技术的鲑科鱼类特异性检测方法,并用此方法对17种市售鲑科鱼进行物种检测。先从样品中扩增得到DNA细胞色素C氧化酶I(COI)和16S核糖体RNA(16S rRNA)的基因片段,然后进行一代测序,对测序结果进行比对,验证样品...
关键词：DNA条形码 鲑科鱼类 真伪鉴别 鲑科鱼商品标签 
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