食用植物油制取及加工技术进展  

Development of Edible Oil Processing

作　　者：贾友苏[1] 张武平[1] 

机构地区：[1]北京农学院食品科学系,北京102206

出　　处：《农产品加工（下）》2008年第7期77-81,共5页Farm Products Processing

基　　金：北京市教委科研计划项目(5075201036)

摘　　要：介绍了我国食用植物油制取及加工的历史和现状,探讨未来的发展方向,对传统的压榨法制油和当前广泛使用的工业浸出法制油的优缺点作了较为详细的研究和比较,列举典型的工艺流程和技术参数,对食用植物油制取及加工技术的研究有一定参考价值。The history and development of edible oil production in China were overviewed. The characteristics of two oil-engineering techniques between pressing and extracting were compared. The trend of oil processing was introduced.

关 键 词：食用植物油 新技术 浸出 压榨 

分 类 号：TS222.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]