维生素C磷酸酯钠的合成及分析方法  

HPLC analysis of a new type food additive-sodium L-ascorbic acid-2-phosphate

作　　者：杨文玲[1] 张玮[2] 杨会龙[1] 刘红梅[1] 王荣霞[1] 

机构地区：[1]河北科技大学,石家庄050018 [2]石家庄职业技术学院,石家庄050081

出　　处：《食品科技》2008年第8期119-123,共5页Food Science and Technology

基　　金：河北省科技厅项目(04243043D)

摘　　要：采用基团保护法以Vc和POCl3为原料合成维生素C磷酸酯钠。磷酸化反应是合成的关键步骤,建立了磷酸化反应的高效液相色谱分析方法。Sodium L-ascorbate acid-2-phosphate （APS） was synthesized by group protection method from raw material of vitamin C and POCl3. Phosphorylation reaction was the committed step in the synthesis process of APS. The HPLC analysis of L-ascorbic acid-2-phosphate in the phosphorylation reaction mixture was studied.

关 键 词：维生素C磷酸酯钠 合成 高效液相色谱分析 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]