番木瓜不同成熟期β-胡萝卜素含量变化  

作　　者：罗齐军[1] 黄卫[2] 杨小舟[2] 

机构地区：[1]广东省湛江师范学院体育科学学院,5240482 [2]湛江师范学院生命科学与技术学院

出　　处：《现代园艺》2008年第8期7-8,共2页contemporary horticulture

基　　金：湛江师院重点科研项目[L0517]

摘　　要：通过测定南方番木瓜不同成熟期(绿熟期、成熟期、熟化期和腐熟期)β-胡萝卜素含量,分析不同成熟期β-胡萝卜素含量变化,发现β-胡萝卜素含量随着果实成熟度增加而逐渐增加,但至熟化期开始下降,腐熟期下降加快,在成熟期较高,达2121.71μg/100g,这为探讨番木瓜不同成熟期的营养价值变化及其β-胡萝卜素提取开发利用提供参考。

关 键 词：番木瓜 Β-胡萝卜素 动态变化 

分 类 号：S667.9[农业科学—果树学]