机械活化预处理对木薯淀粉与丙烯酰胺接枝共聚反应的影响  

作　　者：谢威[1] 黄祖强[2] 胡华宇[2] 

机构地区：[1]广西工业职业技术学院 [2]广西大学化学化工学院

出　　处：《粮油加工》2008年第8期97-100,共4页Cereals and Oils Processing

基　　金：国家自然科学基金项目(20666001);广西大学科研基金项目(X051007)

摘　　要：采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以不同活化时间的木薯淀粉为原料、过硫酸铵-亚硫酸氢钠为引发剂、丙烯酰胺为单体制备淀粉接枝共聚物,分别考察机械活化时间、反应时间、引发剂浓度、单体浓度及反应温度等因素对木薯淀粉与丙烯酰胺接枝共聚反应的影响。结果表明,机械活化30 min的木薯淀粉与丙烯酰胺接枝共聚反应的适宜工艺条件为反应时间60 min,淀粉浓度0.37 mol/L,单体浓度1.52 mol/L,过硫酸铵浓度3.0mmol/L,亚硫酸氢钠浓度6.0 mmol/L,反应温度60℃时,接枝率和接枝效率分别为145.1%、85.0%,而原淀粉(预糊化)在相同条件下,接枝率和接枝效率分别为100.3%、60.2%。表明了机械活化预处理对木著淀粉的接枝共聚反应有显著的强化作用。

关 键 词：机械活化 玉米淀粉 丙烯酰胺 接枝共聚 

分 类 号：TS235.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]