理性而稳妥地发展肥肝生产  

作　　者：卢桂强[1] 姜庆林[1] 尹荣楷[1] 何道华[1] 周世松[1] 罗庆斌[2] 

机构地区：[1]广东省家禽科学研究所,广州510520 [2]华南农业大学动物科学学院,广州510642

出　　处：《中国禽业导刊》2008年第16期10-11,共2页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：肥肝是专门的鸭、鹅品种在饲养到体格充分发育后,经过12到15天(鸭)或15到21天(鹅)的高能日粮(主要为黄玉米)的强制填饲,使大量的脂肪沉积在鸭和鹅的肝脏中而形成的营养丰富、风味独特的产品。鹅肥肝在欧洲是享有世界三大美味之一的昂贵食品,国际市场前景看好。因此近年来我国许多省市很看好鹅肥肝生产,从事鹅肥肝生产的企业及养殖户,在短短几年内发展较快,甚至有不少缺乏技术和资金的地区也在招商引资。实际上,肥肝生产既属于劳动密集型、又属于技术密集型同时还是产品消费群体独特的产业,它不仅要求综合的技术支撑,而且对生产环境、设备和资金投入、产品的加工和流通的要求都很高。在我国发展肥肝生产,必须清楚地认识到我们的优势和劣势,趋利避害,充分考虑产品的目标市场、饲养的品种、生产的技术要求,技术人员和生产熟练人员的培训,全盘考虑生产、销售、运输等各环节的复杂性和规避各种风险的能力,切不可盲目投资和仓促上马。只有这样,我国的肥肝生产才能稳妥、扎实地得到健康发展。

关 键 词：鹅肥肝生产 技术密集型 理性 资金投入 劳动密集型 高能日粮 营养丰富 脂肪沉积 

分 类 号：F326.3[经济管理—产业经济] F276.3