迪西鹰嘴豆和鹰嘴豆芽铅、汞、砷等有害元素含量的分析比较  

作　　者：张玲[1] 毛雪琴[2] 夏作理[1] 

机构地区：[1]泰山医学院生命科学研究所 [2]山东大学齐鲁医院

出　　处：《粮油加工》2008年第9期110-112,共3页Cereals and Oils Processing

摘　　要：用双通道原子荧光光谱法和电感耦合等离子发射光谱法分别测定了新疆木垒县产的迪西类型鹰嘴豆和鹰嘴豆芽铅、砷和汞等有害元素的含量。结果表明,新疆木垒县产的迪西类型鹰嘴豆和鹰嘴豆芽铅、汞和砷等三种元素含量均在安全范围内。

关 键 词：迪西类型鹰嘴豆 迪西类型鹰嘴豆芽 微量元素 

分 类 号：TS207.5[轻工技术与工程—食品科学]