含吡啶小分子胶凝剂研究进展  

Progress in the studies of pyridine-containing low molecular weight gelators

作　　者：张秋红[1] 刘凯强[1] 房喻[1] 

机构地区：[1]应用表面与胶体化学教育部重点实验室陕西师范大学化学与材料科学学院,西安710062

出　　处：《胶体与聚合物》2008年第3期25-27,共3页Chinese Journal of Colloid & Polymer

基　　金：国家自然科学基金资助项目(No.20773083);教育部资助课题(No.20040718001)

摘　　要：简述了含吡啶结构的小分子胶凝剂的研究进展,介绍了这类胶凝剂的结构特点、胶凝行为和凝胶性能。Progress in the studies of pyridine-containing low molecular weight gelators is overviewed. The structures and the gelation behavior of the compounds, as well as the properties of their gels are the main contents of this review.

关 键 词：小分子胶凝剂 超分子作用 吡啶 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] O631.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]