果蔬产品的贮运冷害及控制  

作　　者：吕铁信[1] 王守经[1] 孙宏春[1] 张奇志[1] 李海雷[1] 王文亮[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院原子能农业应用研究所,济南250100

出　　处：《中国食物与营养》2008年第9期37-39,共3页Food and Nutrition in China

摘　　要：本文阐述了国内外近几十年来对果蔬贮运冷害发生的机理和控制措施2个方面的研究进展情况。

关 键 词：果蔬 贮运 冷害 控制措施 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]