蔗糖晶体中母液包裹体问题探讨  

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作  者:寇灵梅[1] 李冰[1] 

机构地区:[1]华南理工大学轻化工研究所

出  处:《福建糖业》1997年第4期15-17,共3页

摘  要:针对结晶器中在流态化状态下生长的晶体中包裹体对蔗糖产品质量的影响。综述了包裹体的形成及其影响因素以及包裹体的测量方法,并对包裹体的进一研究方向进行探讨。

关 键 词:蔗糖 晶体 母液包裹体 质量 

分 类 号:TS241[轻工技术与工程—制糖工程] TS245.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]

 

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