文山松毛虫蛹的营养成份分析及评价  

Investigations on the Nutritional Value of the Pupa of Dendrolimus punctatus wenshanensis

作　　者：何剑中[1] 崔永忠[1] 黄茵[1] 卢南[1] 牛建华 

机构地区：[1]中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南省森林病虫防治检疫站

出　　处：《林业科学研究》1997年第6期587-590,共4页Forest Research

基　　金：林业部合同项目

摘　　要：文山松毛虫是云南局部地区危害较严重的松毛虫之一。从昆虫资源开发利用的角度探讨其蛹的营养价值。经测定，蛹蛋白质含量为６１２．６ｇ／ｋｇ，含有１５种氨基酸（色氨酸未测）；脂肪含量为１９７．５ｇ／ｋｇ，其中不饱和脂肪酸含量高达６１４．６ｇ／ｋｇ，Ｐ／Ｓ值为１．６３１６；必需脂肪酸２８４．０ｇ／ｋｇ，含有多种维生素和丰富的矿物元素，具有极高的食用和利用价值；此外，几丁质含量为６４．９ｇ／ｋｇ，也具有一定的开发潜力。Pine　caterpillars(Dendrolimus　spp.)are　the　most　destructive　pests　in　China,while　D.punctatus　wenshanensis　is　a　local　serious　species　in　Yunnan　and　some　other　provinces　in　China.From　viewpoint　of　utilization　and　exploitation,this　paper　mainly　deals　with　the　nutritional　value　of　its　pupa.Its　protein　content　amounts　to　as　much　as　612.6 g/kg,with　15　amino　acids　detected;the　fat　content　is　197.5 g/kg,in　which　unsaturated　fat　acids　is　up　to　614.6 g/kg,and　the　indispensable　fat　acids　284.0 g/kg.

关 键 词：文山松毛虫 蛹 营养价值 

分 类 号：S763.420.1[农业科学—森林保护学] S788.9[农业科学—林学]