甜藕脯加工方法  

作　　者：张士泉 

机构地区：[1]江苏省滨海县康乐路中段农村科技中心,224500

出　　处：《农家科技》2008年第11期40-40,共1页

摘　　要：1．选料。应选表皮微黄、肉质洁白、藕径大约为40-50毫米的鲜藕。所用白糖应干净洁白、颗粒均匀、透明，符合卫生标准。

关 键 词：加工方法 藕脯 卫生标准 选料 表皮 鲜藕 白糖 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]