低糖芒果果脯的研究  

作　　者：王天陆 

出　　处：《企业科技与发展》2008年第11期50-51,共2页Sci-Tech & Development of Enterprise

摘　　要：芒果是著名的热带、亚热带水果，在我国海南、云南、广西、广东等南方地区广泛栽培，是山区农民的主要经济作物之一。芒果果肉营养丰富，味道香甜可口。然而，由于芒果成熟季节处于炎热夏天，保存期短，易腐烂，极难贮藏，作鲜果销售运输困难，成本高，销量十分有限；加工成芒果浆也由于市场因素，消耗量难以保证；传统芒果脯大多采用煮制法，产品存在色泽褐暗、果肉软烂、甜腻等缺点。因此，低糖芒果果脯生产加工为芒果利用开辟了新途径，增加了芒果的利用价值。

关 键 词：芒果 果脯 亚热带水果 糖 生产加工 利用价值 南方地区 经济作物 

分 类 号：S667.7[农业科学—果树学] TS255.41[农业科学—园艺学]