马铃薯深加工前景广  

作　　者：张希 

出　　处：《农业知识（致富与农资）》2008年第11期27-27,共1页

摘　　要：与国外相比，我国的马铃薯单产较低，国外平均每667平方米（1亩）产2．6吨，而我国仅为0．86吨，国内马铃薯等薯类的深加工开发利用较晚，年产量的78％被鲜食，8％烂掉，4％饲用，用于深加工的马铃薯不足年产量的10％。专家认为，马铃薯加工增值潜力很大。以1千克马铃薯为例，加工成快餐店的薯条可增值5倍，转化成环糊精则增值19．7倍。

关 键 词：马铃薯 深加工 开发利用 加工增值 年产量 快餐店 环糊精 薯类 

分 类 号：S532[农业科学—作物学] S63