出口冻牛蛙腿的加工技术及质量控制  

作　　者：沈烨[1] 高丽芳[1] 纪强[1] 肖德雄[1] 

机构地区：[1]汕头出入境检验检疫局,515041

出　　处：《海洋与渔业》2008年第11期45-46,共2页Ocean and Fishery

摘　　要：牛蛙腿是汕头出口水产品的主要加工品种之一,销量逐年上升,国外市场前景看好,发展潜力很大。本文对出口冻牛蛙腿的产品描述、工艺流程、加工操作技术及其卫生质量控制要求进行简要叙述。

关 键 词：出口 牛蛙腿 加工技术 质量控制 

分 类 号：S966.31[农业科学—水产养殖] S641.2[农业科学—水产科学]