茂名“三高”罗非鱼脂肪酸和微量元素的初步研究  

作　　者：宋文东[1] 黄慧珍[2] 李瑞伟 纪丽丽[2] 王浩[2] 王辉[4] 黄翔鹄[4] 

机构地区：[1]广东海洋大学理学院,524088 [2]广东海洋大学食品科技学院,524088 [3]茂名市茂南三高良种繁殖基地,525024 [4]广东海洋大学水产学院,524088

出　　处：《内陆水产》2008年第10期51-53,共3页

摘　　要：本文以取自广东茂名三高集团的奥利亚罗非鱼、尼罗罗非鱼及奥尼罗非鱼为样本,其中奥利亚、尼罗与奥尼为亲本与子代的关系,分别通过索式抽提和干法消化法提取罗非鱼肌肉脂肪酸和微量元素,用气相色谱-质谱分析仪对3种罗非鱼的脂肪酸构成进行了分析,采用电感耦合等离子体原子发射光谱对微量元素进行分析。在此基础上,对3种鱼所含微量元素作了对比分析。结果表明:这3种鱼的脂肪酸成分和含量差异不明显,不饱和脂肪酸组成均明显高于饱和脂肪酸组成且DHA和EPA含量丰富,其微量元素含量均以铁、锌居多。

关 键 词：茂名 罗非鱼 脂肪酸 微量元素 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TU241[轻工技术与工程—食品科学与工程]