橘子柠檬果皮能防癌  

出　　处：《保鲜与加工》2008年第6期53-53,共1页Storage and Process

摘　　要：美国蒙特福特大学科学家发现，在橘子皮里有一种叫Salvestrol Q40的复合物，它可以杀死人体内刺激癌细胞生长的酶。前瞻性试验表明，存在于柠檬、橘子和葡萄柚皮中的复合物柠檬油精同样具有降低患癌风险的功效。用洗干净的带皮水果为菜肴调味、用来煮汤、烤制食物、拌入酸奶或热茶中，都能起到上述作用。

关 键 词：柠檬油精 防癌 橘子 果皮 细胞生长 复合物 科学家 柚皮 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学] X705[轻工技术与工程—食品科学与工程]