专门化品系大约克和杜洛克猪肌肉品质分析  

作　　者：郭建凤[1] 武英[1] 呼红梅[1] 王继英[1] 张印[1] 王诚[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东济南250100

出　　处：《畜牧与兽医》2008年第11期47-50,共4页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：山东省农业良种工程项目(2006LZ08)

摘　　要：研究测定了专门化品系大约克(ZFY)和杜洛克(ZFD)的肉质性状及背最长肌的氨基酸、脂肪酸及肌苷酸含量。结果表明:除pH值外,ZFY和ZFD的肌肉品质差异不显著。

关 键 词：ZFY ZFD 猪 肉品质 氨基酸 脂肪酸 肌苷酸 

分 类 号：S828.8[农业科学—畜牧学]