浅析靖江市江鲜美食文化开发与特色高效渔业发展  

作　　者：顾树信[1] 戴玉红[1] 沈林宏[1] 

机构地区：[1]江苏靖江市水产技术指导站

出　　处：《科学养鱼》2008年第11期44-45,共2页Scientific Fish Farming

摘　　要：一、靖江江鲜美食文化的形成 靖江地处长江下游与河口段交汇带，境内水域1.26万公顷，其中长江水面0．97万公顷，水系总长200公里，江段两端均有沙洲分叉，水文状况受长江径流和潮汐的双重影响，每日水流有两次逆水期，形成了流态复杂的汇水区，饵料丰富，是许多鱼类索饵的理想场所，也是多种名贵品种生殖洄游的必经通道。经多年调查鉴定，长江靖江段有长江鱼类130余种，盛产名贵经济鱼类20多种，如刀鱼、鲥鱼、河豚鱼、长江蟹，历年长江捕捞产量均为江苏沿江县市之首，极大地丰富了长江江鲜餐饮市场。

关 键 词：美食文化 靖江市 渔业发展 文化开发 名贵经济鱼类 长江下游 水文状况 生殖洄游 

分 类 号：F326.4[经济管理—产业经济] TS971[轻工技术与工程]